菠菜面
春天来了，天气变得热而干燥，容易使人肝火旺盛。好在，眼下正是绿叶菜蓬勃生长的季节，此时多吃绿叶蔬菜，绝对好处多多。但是，我和许多人一样，并不喜欢吃绿叶蔬菜。一个偶然的机会，从一位亲戚那里，学会了做“菠菜面”，此后，菠菜便成为我家的常客。
将菠菜氽熟捣烂和入面中，然后加工成面条——想想看，一碗碧绿如玉的菠菜面，再加上各种作料，该是多么的清香爽口!
做法如下：
1、菠菜摘洗干净、过水，等待放凉;
2、此时可趁机炸酱、打卤、切菜码——这一点可根据自己的喜好而定，图中浇盖的西红柿鸡蛋卤，味道就很好，红黄绿配在一起也很好看。
3、菠菜晾凉后切碎，加入面粉，先攥成小团，再揉成大团;
4、揉的过程尽量长一点，使菜泥与面粉充分结合成一体;
5、注意和面时千万不要加水，手上沾的菜面泥，可用干面粉搓;
6、擀面、切面、煮面。
