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美食杰孕妇食谱[/url]
椒盐排骨的做法 椒盐排骨
此菜含铁丰富，是
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原料：
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），
酱油25克。
制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量
酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，
拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、
酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先
炸一次排骨，捞出，稍冷后，再
炸一次，使排骨
炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，
煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时<A烧禾谴字⒒ń费纬浴?br />
特点：
肉香，别有风味。
