QQ糖 2008-10-6 15:46
原蒸肚片
[align=center][img]http://www.12582.com/imagelist/2008/004/2ru791012eu1.jpg[/img][/align][font=Verdana] [b][烹制方法]
[/b] 将熟猪肚斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块，枸杞子，党参，附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂元、荔枝去壳，一同装人绿釉钵内，再放白胡椒忖白碎)、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30 分钟，然后加鸡清汤500 克，蒸至软烂即成。[/font]
[font=Verdana] [b][工艺关键][/b][/font]
[font=Verdana] 大火气足，蒸约2 小时左右。[/font]
[font=Verdana] [b][风味特点][/b][/font]
[font=Verdana] 原蒸肚片又名“药蒸肚片”，是以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、于荔枝，桂元等七种滋补药物配以鸡汤同蒸，滋补营养成分尽人肚片之中，汁醇味美，咸、甜、香、辣。
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