“睡得猪” 2008-11-5 09:24
美食杰美容 冰糖猪蹄花生的做法
[url=][b][color=#333333]美食杰[/color][color=#0a5d0a]美容[/color][/b][/url] [b]冰糖猪蹄花生的做法[/b] [list][*][*][img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/meirong/2007-01-23/7322b143bf7b3a9867348ed1bc2e57e6.jpg[/img] ·配 料: 冰糖，猪蹄，花生等。 ·操 作: 1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先[url=http://www.meishij.net/s/gzha/][color=#0a5d0a]炸[/color][/url]出香味，接着下姜，[url=http://www.meishij.net/s/gcongbao/][color=#0a5d0a]葱[/color][url=http://www.meishij.net/s/gbao/][color=#0a5d0a]爆[/color][/url][/url]香，放入猪蹄翻[url=http://www.meishij.net/s/gchao/][color=#0a5d0a]炒[/color][/url]，烹入 料酒，看水气将尽，放入[url=http://www.meishij.net/s/gjiang/][color=#0a5d0a]酱[/color][/url]油[url=http://www.meishij.net/s/gchao/][color=#0a5d0a]炒[/color][/url]红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火[url=http://www.meishij.net/s/gshao/][color=#0a5d0a]烧[/color][/url] 开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于[url=http://www.meishij.net/s/ghongshao/][color=#0a5d0a]红[/color][url=http://www.meishij.net/s/gshao/][color=#0a5d0a]烧[/color][/url][/url]的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火[url=http://www.meishij.net/s/gmen/][color=#0a5d0a]焖[/color][/url]大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]，等到[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁浓稠[url=http://www.meishij.net/s/gqiang/][color=#0a5d0a]炝[/color][/url]粒涂梢猿龉恕?
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